知らないと損する収穫サイン3つ｜収穫のタイミングで味が変わる

はじめに

収穫のタイミング、なんとなくで決めていませんか。

実はそのタイミングひとつで、味も日持ちも大きく変わります。この記事では、収穫で失敗しないための3つのサインを紹介します。

まず色づく前に焦って早採りしてしまうことです。

甘みがまだ乗っていないので、味が薄くなってしまいます。見た目の大きさだけで判断せず、しっかり色づくのを待つことが大切です。

次に収穫のタイミングを逃して、実を熟れさせすぎてしまうことです。

皮が硬くなったり、実が割れる原因になります。「まだ大丈夫」と収穫を先延ばしにしていると、あっという間に食べ頃を過ぎてしまいます。

そして気温が高い日中に収穫してしまうことです。

実の水分が飛びやすく、傷みや日持ちの悪化につながります。同じ野菜でも、収穫する時間帯ひとつで鮮度は大きく変わります。

結果、色や大きさのサインをしっかり見極めて、気温が低い朝のうちに収穫することを意識するだけで、収穫の失敗はぐっと減りました。

同じ野菜でも、収穫のタイミングを変えるだけでこんなに味が変わります。

・収穫用のはさみが入るガーデニングエプロン朝の涼しい時間帯にすぐ収穫作業に取りかかれるので、ベストなタイミングを逃しにくくなります。

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収穫のタイミングに自信がない方は、まずはこの3つのサインを意識してみてください。